Bostelbrood

Ingrediënten

Voor 1 brood

• 400gr tarwebloem

• 250gr vochtige bostel

• 200ml bier

• 1/2 el droge gist

• 1/2 el olijfolie

• Snuifje zout

Bereiding

Bereidingstijd: 3 uren en 30 minuten.

1. Bostel voorbereiden
   Mix de bostel met een keukenrobot zo fijn mogelijk om zo weinig mogelijk scherpe kafjes in je brood over te houden. Geen noodzakelijke stap, maar dit maakt je brood wel lekkerder.

2. Meng de ingrediënten
   Meng de droge ingrediënten (meel, gist, zout) en de bostel onder elkaar tot een homogeen mengsel.

3. Het bier toevoegen
   Meng hieronder de olijfolie en de helft van je bier.

4. Kneden
   Begin met het deeg te kneden en voeg beetje bij beetje meer bier toe tot je een mooi elastisch plakkerig deeg hebt. Is het te vochtig? Voeg dan gerust wat bloem toe.

5. Rijzen
   Rol het deeg in een bolletje dek het af met een licht vochtige handdoek. Zet het deeg 90min opzij op een warme plaats.

6. Kneden en opnieuw rijzen
   Kneed hierna opnieuw het deeg goed door en laat het deeg nog eens 45min rijzen op een warme plaats.

7. Bakken
   Verwarm een oven voor op 200°C.
   Plaats het deeg op een bebloemde bakplaat en zet het 60min in de oven.

8. Afkoelen
   Laat het brood daarna afkoelen op een rooster.